后勤保障Guanghan Middle School
后勤保障
廣漢中學舉行2019年春季食品安全培訓會
日期:2019-02-26 09:29:21 發布者:scsghzx 瀏覽次數:71

2019年春季新學期正式到來,為了有效保障廣漢中學全體師生工作學習和食品安全,221上午9點,我校在綜合樓二樓召開食品安全培訓會,廣漢中學副校長馬洪國、總務處副主任張本明、專職食品安全員石永春、食堂從業人員等參加培訓會。

首先,副校長馬洪國對上學期食堂工作做了簡單小結,并對食品安全提出了四點要求:一是操作規范化。食堂工作人員上崗之前,檢查自己衣服、帽子、口罩等穿戴是否規范,確保食物干凈安全健康。二是針對食材的進貨渠道,后勤監管人員要及時進行檢查,審核供應商的資質,商品要有檢測報告,商品的生產日期、成分說明等都應在包裝袋上顯示,杜絕三無產品。三是針對食堂的監管,堅持以定點采購為原則。采購的商品要有明確的賬單記錄;做好餐具的清洗和消毒工作;后勤管理人員要加強以下環節的檢查,如食品加工、學生就餐情況、飯菜的試嘗與留樣、環境衛生及廢棄物的回收等。四是針對食品的安全教育,政教處和總務處等相關部門要負責對學生進行食品安全教育,提高食堂工作人員的食品安全意識。

隨后,張本明副主任傳達了食品安全相關文件精神,結合全國食品安全實際案例對新《食品安全法》解讀及相關實施條例,餐飲服務食品安全業務知識,包括食品安全標準、食品污染及其預防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的預防方法、廚房、環境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛生要求、餐飲從業人員的個人衛生要求和健康食堂創建要求等進行了深入淺出的講解。張主任強調校園食品安全是重中之重,安全無小事,食堂管理人員要以良好的職業道德給學生創造一個安全健康放心的飲食體系。

最后,我校對食堂從業人員進行了“2019年春季食堂從業人員培訓試題”考試,旨在提高食堂從業人員的職業素養。

廣漢中學一直高度重視食品安全,以嚴謹、認真、負責的態度承擔起食品安全的重任。通過此次培訓會,大家對學校食品安全工作有了全新的認識,同時也提高了食堂從業人員的食品安全意識。為進一步促進學校規范食品安全管理,保障全校師生的飲食安全起著重要的作用。