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美味的蜂蜜糕點

文章出處:人氣:-發表時間:2014-09-15 10:08【

我們都知道蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品,也是最常用的滋補品之一 。很多人都喜歡以蜂蜜為原料,特別是食品工廠、蛋糕店,在食品中添加蜂蜜原料可以很好地起到提色提味的作用。

 

    現代醫學研究結果表明,蜂蜜原料中所含葡萄糖和果糖在65%以上,且蜂蜜中富含人體必需的多種維生素、氨基酸、礦物質、有機酸和酶等多種營養成分。由于蜂蜜含有大量易被人體吸收的葡萄糖和果糖及維生素、氨基酸及酶類,故能起到改善心肌代謝,改善冠脈的血液循環等作用。而蜂蜜原料中所含的鐵、銅等微量元素,對貧血病人也有輔助療效。此外,蜂蜜對肝炎、糖尿?。ㄟm量食用或遵醫囑)及呼吸系統疾病亦有輔助治療作用。蜂蜜的潤腸作用在其保健功效中也是很重要也是眾所周知的,因為它可通過促進排便而減少毒素在腸內的蓄積,從而起到調理人體內環境的作用。

 

古人很早就已將蜂蜜作為原料制作美食。蜂蜜原料除水分及12種礦物質、10種維生素、16種酸類等多種營養物質外,還有過氧氫等抗菌物質,再加上它是高糖濃度的粘稠性物質,具有弱酸性,一般病菌不會在此生長繁殖。至今還未在蜂蜜中檢出放射性污染物,這可能與花源植物開花期不長,不易受到來自宇宙線和地殼中的放射性物質污染有關。

 

    下面以蜂蜜蛋糕的制作為例,若是有烤箱等設備,自己在家也可以做哦!

【原料】

材料全蛋320克,細砂糖250克,4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克。

【做法】

1、將木框準備好(包紙)

2、面粉過篩備用

3、將全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡(類似海綿蛋糕的作法)

4.、將(蜂蜜原料+水)加入拌勻(注意:蜂蜜要拌勻)

5、拌入(面粉+奶粉)

6、倒入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)

7、入烤箱前先在外而放置10分鐘消泡,并於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪面糊

8、入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分鐘拉出烤盤,用橡皮刮刀輕攪面糊,以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)

9、于4.5分鐘后,將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色,再用另一烤盤覆蓋上表面,最后將蛋糕悶熟。

 

 

 

 

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